Đừng Để Con Suy Dinh Dưỡng Vì Thiếu Lysine

Lysine, hay còn gọi là L-Lysine, là một axít amin cần thiết để duy trì sự khỏe mạnh của trẻ em lẫn người trưởng thành. Cơ thể không thể tổng hợp được axit amin này, vì vậy, lysine phải được cung cấp từ thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu vai trò của lysine, biểu hiện của thiếu hụt lysine, và cách khắc phục tình trạng thiếu lysine ở trẻ em.

Vai Trò Của Lysine

Lysine tham gia vào nhiều hoạt động chức năng trong cơ thể, bao gồm:

• Tạo Cơ và Tái Tạo Mô: Lysine tham gia vào quá trình tạo cơ và tái tạo mô sau phẫu thuật hoặc sau chấn thương. Điều này giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và duy trì sức khỏe cơ bắp.

• Tạo Kháng Thể và Kích Thích Tiết Hormone Tăng Trưởng: Lysine giúp cơ thể tạo ra kháng thể, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Đồng thời, lysine kích thích tiết hormone tăng trưởng (growth hormone), đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ.

• Kích Thích Sản Xuất Men Tiêu Hóa: Lysine kích thích sản xuất men tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn. Điều này giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ.

• Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương và Răng: Lysine giúp xương và răng chắc khỏe bằng cách làm cho quá trình hấp thu canxi diễn ra tốt nhất. Ngoài ra, lysine cũng là nguyên liệu để cơ thể tổng hợp collagen, một chất giúp hoàn thiện cấu trúc của xương, gân, sụn, và làm cho làn da của trẻ mềm mại, mịn màng.

• Thúc Đẩy Sản Xuất Carnitine: Lysine thúc đẩy cơ thể sản xuất ra carnitine, một dưỡng chất cần thiết cho quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng và giảm lượng cholesterol trong máu.

Biểu Hiện Của Thiếu Lysine

Trẻ thiếu lysine thường gặp ở những trường hợp biếng ăn kéo dài hoặc không thích ăn các thực phẩm có nhiều lysine. Biểu hiện của thiếu lysine bao gồm:

• Mệt mỏi

• Buồn nôn

• Hoa mắt, chóng mặt

• Rụng tóc

• Biếng ăn

• Dễ kích động

• Thiếu máu

• Chậm tăng trưởng chiều cao

Nếu nhận thấy các biểu hiện trên, bố mẹ cần chú ý và có biện pháp bổ sung lysine kịp thời cho trẻ.

Thực Phẩm Giàu Lysine

Một thực phẩm được đánh giá là có đủ lysine khi chứa ít nhất 51 mg lysine trong 1 gram protein (chất đạm) của thực phẩm, tương đương với ≥ 5.1% lysine trong tổng lượng protein. Những thực phẩm giàu lysine bao gồm:

• Cá: Thực phẩm có nhiều lysine nhất.

• Thịt Đỏ và Thịt Gia Cầm: Bao gồm thịt heo, thịt cừu, thịt gà, và các loại gia cầm khác.

• Sữa và Các Sản Phẩm Từ Sữa: Bao gồm sữa, sữa chua, phô mai.

• Lòng Đỏ Trứng

• Các Loại Đậu: Bao gồm đậu lăng, đậu Hà Lan, và các loại đậu khác.

• Rau Đậu: Nhóm rau và trái cây chứa rất ít lysine, ngoại trừ quả bơ.

Nhu Cầu Lysine Của Trẻ Em

Lượng lysine cần thiết cho trẻ hàng ngày thay đổi theo tuổi và cân nặng của từng cá thể. Cụ thể:

Khắc Phục Tình Trạng Thiếu Hụt Lysine Ở Trẻ Em

Cơ thể không thể tự tổng hợp lysine, do đó, khi trẻ biếng ăn, chậm tăng cân, chậm tăng chiều cao, lysine là một trong những dưỡng chất cần được ưu tiên bổ sung. Dưới đây là các cách khắc phục tình trạng thiếu lysine:

Chế Độ Dinh Dưỡng Giàu Lysine

Lựa chọn thực phẩm giàu lysine để chế biến các món ăn là một trong những giải pháp hiệu quả. Tuy nhiên, do trẻ biếng ăn ăn rất ít, nên khó nhận đủ lượng lysine cần cho cơ thể từ 3 bữa ăn chính. Do đó, cần bổ sung thêm lysine từ thực phẩm chức năng.

Thực Phẩm Chức Năng và Thuốc Bổ Sung Lysine

Khi trẻ không thể nhận đủ lysine từ chế độ ăn, bố mẹ nên chọn thêm những thực phẩm có bổ sung lysine (ví dụ như sữa được bổ sung lysine) hoặc dùng thuốc bổ có lysine theo toa bác sĩ.

Lưu Ý Khi Chế Biến và Dự Trữ Thực Phẩm Giàu Lysine

Theo các nghiên cứu, hàm lượng lysine sẽ giảm khi dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh 48 giờ ở nhiệt độ 4 độ C hoặc trong tủ đông 15 ngày ở nhiệt độ -20 độ C. Do đó, để tận dụng lượng lysine, bạn hãy cho trẻ ăn thực phẩm tươi mới, hạn chế dự trữ lâu ngày.

Lượng lysine sẽ mất ít khi thực phẩm được làm nóng ở nhiệt độ 75 độ C trong 15 giây và mất nhiều hơn khi thực phẩm bị làm nóng ở nhiệt độ 63 độ C trong 30 phút. Điều này có nghĩa là khi chế biến các món ăn giàu lysine, bạn nên nấu chín nhanh hơn là hầm lâu trên bếp.

Kết Luận

Lysine là một axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe của trẻ. Thiếu lysine có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, bố mẹ cần chú ý bổ sung lysine đầy đủ cho con thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý và các thực phẩm chức năng nếu cần thiết. Hãy luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu sử dụng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Nhờ đó, trẻ sẽ có một cơ thể khỏe mạnh, phát triển toàn diện và tránh được tình trạng suy dinh dưỡng do thiếu lysine.